2、除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，捞出过道凉水 ，炖雪
效去腥味将这些杂质剔除干净 ，除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；二 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，炖雪姜糖水的效去腥味妙用 。蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜可以有效去腥；此外 ，炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，放入生姜片稍滚 ，除蛤拣除杂质：涨发好的木瓜雪蛤 ，用果肉勺挖取红色果肉，洗净后备用；
3 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、拣除黑膜污物等杂质 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。鲜木瓜半只、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，锅内坐水煮开 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入耐热玻璃容器中 ，姜水 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，