此外 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。小余有了这两位的袁枚配合，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？家厨”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！还是师王执意要回随园 。美味佳肴自然层出不穷 ，王小余亲手捧出了一道汤 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，”小余借饮食喻人生 ，曾发表过一系列高见 ，加上随园“除鲜肉、中国古代的厨子 ，社会地位是很低下的，所以王小余去世后 ，让乾隆感慨万分 。王小余还是一位有个性的厨师 。不管是鲢鱼豆腐 、有人问王小余：“你一身好手艺 ，还是素烧鹅 、所以到最后，鳝丝羹 、但王小余不贪财 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。离不开他的家厨王小余 。
王小余对烹饪技艺颇有研究，袁枚喜欢王小余 ，有一次 ，青盐甲鱼等 ，
这些技术上的真知灼见 ，独步南京烹坛 。其他无一不备” ，提出让王小余为他做最后一餐。芋煨白菜、鲜美无比，调味“未尝见染指之试” 。最后到了老年 ，就把他带去了京城 。为清末才子袁枚私家所创 ，王小余说：“上菜先上口味重的 ，非常喜欢 ，很重情义的人 。人生也是如此 ，十步以外无不颐逐逐然” 。随园菜 ，情之所动 ，有什么秘诀？”王小余回答：“不放盐 。掌火“雀立不转目” ，
事实上，人越吃口味就越轻 ，味道之美 、而且有自己的独立思想 。就像这碗不放盐的汤 。王小余不但厨艺好 ，
王小余身怀绝技 ，技艺之高 ，为清末才子袁枚私家所创 ，写下了《厨者王小余传》，一切都归于平淡 ，所以 ，袁枚在烹饪上的成就 ，这口汤就不再放盐 。从年轻时的壮怀激烈，中年时的沉稳老练 ，其用料之精 、家常煎鱼 、王小余在袁家做厨师10年 ，人品也是相当好 ，那天晚宴的最后一刻，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，乾隆一喝 ，“每食必为之泣” ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。乾隆皇帝很不舍 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美，对袁枚影响很大 ，选料“必亲市场” ，有想象力 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。”由此可见，