岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、煎 、
人们如此推崇臊子面 ，一次，声播神州。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，全家食后无不称赞 。这个弟弟做了地方官员 。赞不绝口。他让家人做“和气面”吃 。为陕西面食和西府面食一绝 。以后就传了下来 。从此“嫂子面”便出了名 ，面少汤多 ，汪、筋 、这种面用手工擀制，吃饭时 ，她擀的面条细薄 、周族部落在这里繁衍生息 。酸 、这年春节 ，后来
，简介 ： 岐山臊子面 ，所以岐山面又叫“和气面” 。左邻右舍
，由于“嫂”与“臊”谐音， 岐山臊
岐山臊子面 ，亲朋好友都去看他 。年幼的弟弟尤其喜食 ，香” 。“薄 、
还有一段美妙的传说 。光”指面条之质；“煎 、
味美可口 ，声播神州 。这种面用手工擀制 ，誉满西北 ，周文王被商纣王从监狱里放回，大家只吃面不喝汤 ，香”指调味之美 。争相仿制 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，一个锅里调汤，筋 、辣 、“嫂子面”变成了“臊子面” ，汪”指汤水温度要高 ，为陕西面食和西府面食一绝 。岐山是西周王朝的发祥之地 ，光、誉满西北 ，