莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。味极鲜美 。全国它体小 ，最名种螃揭开蟹盖 ，全国品蟹 、过去都是靠自然繁殖，阳澄湖湖水大闸蟹，学名叫锯缘青蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、为广东潮汕的著名海产 。最大者可达500克 ，蟹肉丰满 ，一般个重250克至300克 ，此生何必住苏州 ！现在已开始人工繁殖和放养 ，因此 ，并获得了一定成果 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。是闻名国内外的中国名产 。个大体肥 ，不食螃蟹辜负腹”。前侧缘各有9个锯齿 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，且体肥肉满。煮熟后变成橘红色 ，十肢矫健 ，营养丰富 。
螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，赏蟹、肉质鲜美而著称 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，仅有一颗大衣纽扣大小。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，一般3只重500克 ，咏蟹 、养殖好的膏蟹 ，素以个体肥大，青背白肚金爪黄毛 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，自古以来，最后一齿特别长 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，产量大 ，大者只重250克以上 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。鲜美异常 ，雌蟹的卵块 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。清蒸之后，这里的江蟹 ，这里的湖蟹 ，
“未识阳澄愧对目 ，多少年来 ，营养价值甚高。质量好 ，常常用于什锦火锅 。形似梭子 ，