5 、菜祈太瘦了口感会柴 。福喜蛋黄位于凹印内 ，普通将虾分别贴放于挞模内。食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，铺上猪肉馅 ，
2 、放入蒸笼内 。
10 、小碗(我用的蛋挞模 ，蚝油1匙
做法：
1 、
8、再按一个凹印 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。加葱姜 、
4 、鹌鹑蛋6个、
3、
6 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。模具内不需要刷油 ，将上海青烫熟摆盘 ，火腿末增加口感 ，上海青6棵、料酒 、
9 、再撒上火腿末 。
小贴士 ：
1、胡椒粉 、料酒 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，香油1匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、虾壳(留虾尾部分)，造型更美观 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。高汤 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、胡椒粉 、
生抽 、虾去除虾线 ，香菜末少许 、盐1小匙 、打上鹌鹑蛋，油 ，7 、也可以用普通的饭碗来代替 。中间用手指按一个小凹印 。
4 、
3 、火腿末1大匙 、猪肉末150克 、水淀粉、再从背部将虾剖开 ，
2 、盐 、葱末 、生抽1匙、淋少许香油 。胡椒粉1小勺 、
5 、最后浇上薄芡汤汁即可 。