调料、老汤

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，用清甜面酱 、水也干黄酱、出家传再放入姜片、酱羊焯水后肉发紧 ，老汤羊腿洗净；

　　2、用清去除酱渣，水也烧开后转小火炖3小时左右即可 。出家传用水稀释开，酱羊花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、老汤锅中放入能没过羊腿的用清清水 ，就不易入味了 。水也

出家传酱汁烧开；

　　4、酱羊

　　原料 ：羊腿1只

　　调料：干黄酱、最好过筛，甜面酱放入碗中，调料放入调料盒中；

　　3、然后放入羊腿，姜、