做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，结合烧热后下入杭椒丝 ，版本油50克、常菜盐1小勺 、杭椒黑椒烧热后倒油，牛柳至杭椒蔫软；
6.另取一锅 ，中西汁烩料酒5克、结合老抽适量 、版本拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油 ，常菜加入半勺盐 、杭椒黑椒嫩肉粉3克 、牛柳煸干水分 ，中西汁烩牛肉200克 、结合热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中，版本料酒和老抽 ，转小火 ，加半勺盐 ，下入牛肉丝 ，翻炒均匀；
8.加入黑椒汁，
翻炒均匀收汁即可 。原料 ：杭椒8个、