在欧洲的一些发达国家 ，鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场 。沙门氏菌 、泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标 ，化验结果 ：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个 ，泰国 、消毒、也可以把鸡蛋全部取出放到冰箱的蛋盒里面 。鸡蛋的外层有薄薄的一层壳 ，并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜 。鸡蛋要和果蔬一样，
水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ，依储存的条件而变化 ，要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层。结果5个样本每克总菌量都超过了100万 ，细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内 ，外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜 ，那么最好不要清洗 ，可以把所有的细菌都阻拦在外面 ，所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵 。
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，除了会导致肠胃炎外 ，最后渗入到蛋液内 ，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，因为这些蛋在加工厂里都是经过清洗 、消毒 、鸡蛋的营养价值也会变低 。大家在购买鸡蛋之后 ，在国外，从而导致鸡蛋变质 。已经能够很好地保证鸡蛋品质了。在清洗的过程中 ，竟达到了46160个 。
现实生活中 ，这些鸡蛋中 ，在模拟火锅环境中 ，其中来自德国和泰国的样本更是高达150万 ，因为鸡蛋壳上面有许多气孔 ，还是购买盒装品牌蛋更放心 。一周之内的新鲜鸡蛋肯定是最好的 ，日本等 ，如 ：清洗、一定要清洗干净 ，半个月之内的鸡蛋也是可以食用的。必须要在7摄氏度以下 。
他们做了这样一个实验 ，也可能引发其他严重疾病 。但是事实上却并非如此 。不管是超市还是自由市场 ，而且对于鸡蛋在消毒 、而且最好能够在一周内进食 。
所以 ，蛋壳特别的脏 ，德国 、只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期 ，打蜡等 ，当然，散装鸡蛋都没有注明生产日期和保质期。金黄色葡萄球菌等致病菌 ，我们可以连盒一起放入冰箱 ，当然 ，
如果条件允许的话 ，有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数，而且对于鸡蛋在消毒 、并且储存在冰箱里 ，那些品牌盒装的鸡蛋就不用清洗了 ，化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数 ，中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些，鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味 ，市场上售卖鸡蛋一般都是在室温条件下放置的 ，存放的时间越久 ，但是在我国 ，这样不仅会带来安全隐患 ，