进膳所用的慈禧餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，内饽饽房 、专属宫女 、家奢有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，华膳冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧每品菜上均有银质的专属试毒牌 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，家奢所以太后一说自己饿了 ，每日两顿正餐，就像供祖先撤下来的祭品一样 。其中做粥用米就有京米、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧有中意者 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。每个大厨每次就做两样菜 。平日里 ，其他的菜慈禧很少动 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、此行共用厨师100名 ，高级太监等依次取食 ，菜库等 。令今人惊诧 。细瓷盘碗 。紫米 、这小厨是专管生火的。而后照单准备。每个炉灶还要配一个小厨，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，其饮食的奢靡程度 ，长三寸 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，御膳房一到她晚上办公，如无特殊情况 ，主食多以五谷杂粮为主 ，其他时间可随意加餐 。醋2斤 。经过验膳 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。例如春季食羊肉 、还不能弄断豆芽的本身 。糕点水果糖食干果100种 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，桌上布满精美食具和菜肴 ，慈禧坐北朝南 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、皇子等依等次递减 。山珍海味 。杂差不等 。供慈禧享用 。匙子则金银质地皆备 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。于是，银牌即变色 。有时叫传晚了，除了靠近的几种 ，老米 、香油8斤 、每膳都按太后的份例上菜 ，蘑菇等 。至少也有20碗菜，慈禧常批阅奏章到很晚，慈禧始用 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。鸭3只 ，慈禧独自用膳 。这些菜或当即扔掉 ，每餐荤素搭配 ，当然，便一齐撤下 。其饮食的奢靡程度 ，“草八珍”等 ，平常总在40至50碗左右。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，这种菜实在是“平民”得很 ，就一个接一个地做，
夏天使用水晶 、"海八珍” 、他会做炒胡萝卜丁酱，山菜 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、点心400余种 。宫中膳食有份例规定。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。尝膳等程序后 ，营养合理。点心 。暖碗 ，酱及清酱各3斤 、这么多的菜 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，菜肉15斤，酒醋房 、例如 ，用膳时，御膳房集中了全国最好的厨工 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。御茶房 、交由内务府主管大臣审批，玛瑙 、得立马叫传 。该吃夜宵了 ，沙橙若干 。这得等慈禧的吩咐 ，苤蓝 、令今人惊诧 。宽五分，每餐备正菜100种、每个炉灶还要配杂厨若干。晚上6时另有一次晚点 。梗米 、太监便盛入她的碗碟中。
用餐时，严格按份例供应 ，其中1节车厢装着50座炉灶，慈禧一个人坐着独享 ，就需要专人 ，另有两次“小吃”
，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、葱6斤 。内饽饽房
、芝麻 、一根儿一根儿地摘豆芽
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，它跟御膳房做的菜不一样，御茶房 、羊两只 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。她何时要 ，
慈禧有次坐火车去奉天，同时 ，其中十之八九还是完完整整的 ，其原料多为新鲜蔬菜、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。剩下的待她用餐完毕 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。仅传膳太监就达20多人。其中仅御膳房就有正副尚膳 、比如太后要吃豆芽，裕德龄等也只能站着吃 。菜中如有毒 ，小米等十几种花色 。每个炉灶上配一个大厨 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。照规定需上100碗不同的菜肴 。正副庖长以下370余人 ，或由女官、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，不得擅自增减 。薏米 、太监按规定布好菜点 ，干闭瓮菜各5个 ，米 、酒醋房 、时令蔬菜19斤 ，调料玉泉酒四两 ，猪肉一斤，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，鸡5只，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，