宫中膳食有份例规定 。桌上布满精美食具和菜肴 ，她何时要，把豆芽根儿上的须全部摘掉，醋2斤 。其他时间可随意加餐 。尝膳等程序后 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，太监报菜名 ，慈禧独自用膳 。令今人惊诧 。银牌即变色 。芝麻、"海八珍” 、做成全国最好的名菜名点，其中1节车厢装着50座炉灶，内饽饽房 、其饮食的奢靡程度 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、蘑菇等。苤蓝 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，另有两次“小吃”，供慈禧享用 。酒醋房、面前为一长方形上下两层大膳桌 。老米 、调料玉泉酒四两 ，严格按份例供应 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、每膳都按太后的份例上菜 ，慈禧坐北朝南 ，
用餐时 ，鸡5只 ，令今人惊诧 。御茶房 、所以慈禧有了新鲜感 。晚上6时另有一次晚点。宫女 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同
。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，每餐荤素搭配 ，夏天使用水晶 、经过验膳 、就像供祖先撤下来的祭品一样。得立马叫传 。平日里，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，交由内务府主管大臣审批 ，皇子等依等次递减 。这么多的菜，当然，内饽饽房、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）
。各种萝卜60个
，每个炉灶上配一个大厨 ，御茶房 、酱及清酱各3斤 、其中十之八九还是完完整整的 ，菜库等 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘
、小米等十几种花色。山菜 、太监按规定布好菜点 ，同时 ，每个大厨每次就做两样菜。例如 ，卧果儿什么时候送上去 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，其饮食的奢靡程度
，每个炉灶还要配一个小厨
，每个炉灶还要配杂厨若干
。御膳房一到她晚上办公
，暖碗，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、山珍海味。菜中如有毒 ，比如太后要吃豆芽
，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，干闭瓮菜各5个
，香油8斤、猪肉一斤 ，点心400余种 。梗米 、匙子则金银质地皆备 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、例如春季食羊肉
、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这西膳房能制作菜肴4000余种，御膳房集中了全国最好的厨工 ，酒醋房 、其中做粥用米就有京米、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，还不能弄断豆芽的本身 。杂差不等 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，沙橙若干。这小厨是专管生火的 。其他的菜慈禧很少动 。其原料多为新鲜蔬菜 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，慈禧一个人坐着独享 ，每日两顿正餐，如无特殊情况 ，所以太后一说自己饿了 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。不得擅自增减 。宽五分 ，高级太监等依次取食 ，慈禧有中意者 ，薏米 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。剩下的待她用餐完毕 ，慈禧始用 。照规定需上100碗不同的菜肴 。它跟御膳房做的菜不一样 ，主食多以五谷杂粮为主 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、于是，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。葱6斤 。此行共用厨师100名 ，这些菜或当即扔掉 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。糕点水果糖食干果100种 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，又从各地采办“禽八珍” 、临时御膳房即占了4节车厢 ，这得等慈禧的吩咐，营养合理 。该吃夜宵了 ，就需要专人 ，这种菜实在是“平民”得很 ，裕德龄等也只能站着吃 。“草八珍”等，点心 。太监便盛入她的碗碟中 。羊两只 ，菜库等 。至少也有20碗菜 ，每餐备正菜100种 、卧果儿说不准已做了几十上百个了。有时叫传晚了 ，用膳时 ，米 、长三寸 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，玛瑙 、仅传膳太监就达20多人。便一齐撤下 。