6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪大火煮沸 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
所以最后才用 ，八角桂皮生姜少许 、姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时 ，二锅头2ml 、盐 ，翻炒1分钟
8.下高汤，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，蒸鱼豉油2ml 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、下自制味素 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，二是增香，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，黄豆100g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，大火收汁，淋蒸鱼豉油 ，转中小火焖煮1小时 ，自制牛肉酱2g 、
材料 ：
猪尾300g 、自制味素2g 、