原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、均匀的雀开铺在鲈鱼身上，剁椒半碗 、粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏葱切葱花 ，做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开取出 ，粉丝不要切到鱼肚，开屏浇热油即可 。做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，炒到汤汁辣味散发 ，蒸鱼豉油 。再倒入小半碗水；
4、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
再铺上姜丝 ，调料 ：料酒、
3、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，撒葱花 ，
2 、生姜 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
做法 ：
1、蒜切末 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，摆上鱼头及鱼尾 ，切去头部及尾部 ，蒜2瓣 。拣去葱姜丝 ，