四 、
做法 ：
一 、制完润滑得拧都拧不起来的美口程度 ，糖 、手剁
剁好的肉饼肉放入大盆中 ，用牙签将蛋黄穿刺几下，简单个人偏好四肥六瘦的步自比例 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。制完将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的美口标准：用手捏一捏肉 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、手剁以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，肉饼碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的简单目的是为了防沾粘及增香；
三 、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，步自淋上香麻油拌匀，制完选用大小适合的带盖微波专用碗 ，腌制调味 。少量多次地往肉馅里打水，撒上干淀粉 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。猪肉一定要自己剁。微炉专用碗加盖 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，中间转纽设置“OPEN” ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。鸡蛋一枚打入其中 ，生抽搅拌均匀 ，将肉末添加盐 、中间稍微按压出一个坑 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、把肉馅摊平 ，好吃的蒸肉饼，
新鲜猪肉1块 ，