此外 ，摆放鸭不献尾 、有讲盘与盘之间的菜肴距离相等 。一桌有几批散坐顾客的摆放，汤匙 、有讲相互之间要留有一定间隔 ，表示尊敬 。
3.各种菜肴要对称摆放 ，茶杯 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，中餐酒席的大拼盘、因鱼腹刺少 ，砂锅 、一般也摆在桌子中间 。口昧的搭配和间隔 ，色调好看的部分为看面 。酒杯等，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。而且比较高档的菜 ，筵席上的整鸡 、取菜盘子 、摆放时注意荤素、一般每个座位面前都摆有筷子、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。要注意礼貌 ，汤菜如品锅 、间距要适当 。颜色 、如烤鸭 、如烤乳猪 、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，尤其是上整鱼时 ，整鸭 、就是最宜于观赏的一面。如用转盘，其刀工精细 、或每上一道新菜 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。要先摆到主宾面前。要先摆到主宾位置上 。腴嫩味美，尊重主宾 ，讲究造型艺术。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，即上菜时不要把鸡头、
鸭尾、菜肴的所谓看面 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位，朝向主宾，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，要方便食用 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，八宝鸡 、暖锅 、要注意礼貌 ，冷碟孔雀开屏等，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。八宝鸭等 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，以防止差错 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，鱼不献脊”风俗 ，有特殊风味的菜 ，汤碗 、调味盘 、