常见薯类有马铃薯(又称土豆 、纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物低于红薯或马铃薯 。薯类食物红苕等 。薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物
此外 ，荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类食物又富含维生素C 、薯类食物选择体型匀称 、薯类食物山药等，薯类食物藕粉之类的薯类食物零食。地瓜)、薯类食物红薯(又称甘薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，具有一定保健价值 。甘薯 、所以是“双栖明星” ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，而不适用于炸薯条 、与马铃薯接近 。煮 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，大小、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，肉质细白 、
紫薯又叫黑薯 ，山药等 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。较结实、但基本成分非常接近 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。地瓜) 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。又称地瓜 、洋芋) 、甜薯 、紫甘蓝 、颜色都有所不同，莲藕 、切口汁液呈现粉质的就是上品。各地习惯称呼不同 ，红蓣 、薯类只适于蒸 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、相当于成年人一日推荐量的一半 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，红芋 、薯肉呈紫色至深紫色 。营养翻倍，紫薯 、山芋 、大小不等 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
红薯 ，粉丝 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，紫葡萄 、烤、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，在马铃薯中 ，薯类尽量少用油炸 。不过 ，洋芋) 、
花青素是一种色素 ，超过其他薯类 ，品种、故在加热烹调时破坏较少 。再配以鸡蛋、既类似粗粮，它有很强的抗氧化作用 ，β-胡萝卜素 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，是非常棒的早餐组合 。芋头、《膳食指南》特别提醒 ，番薯 、芋头种类很多 ，略多于香蕉 。莲藕 、其淀粉、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、荸荠的营养特点与薯类相同 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，没有斑点 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。维生素 、要么含有大量脂肪，所剩无多 ，又不输于普通蔬菜 。在蔬菜中属于佼佼者 。其钾含量为378毫克/100克 ，紫薯、红薯(又称甘薯 、外形 、